· 幸福循環：
感覺到幸福→副交感神經佔優勢→壓力減輕→腸內平衡改善→副交感神經佔優勢→傳達至下視丘→心中充滿了幸福
· 人類的身體，不論免疫系統、荷爾蒙系統或神經系統，不可能單獨發揮作用。所有的系統相互影響，一旦形成良性循環，整個身體就會往好的方向轉變。這種幸福的循環開啟後，腸內細菌在良好的環境下活化，大量製造出奇妙的酵素。受到大量奇妙酵素的刺激，整個身體的細胞都會活性化。因為愛別人而感覺幸福的人，自癒力也隨之提高，就是這種幸福的循環所發揮的作用。
· 不良的飲食會在體內產生大量的自由基，憎恨、妒嫉等負面的情感同樣會製造出大量自由基。因此，要健康的生存，不僅應養成良好的飲食和生活習慣，精神上保持平和、穩定也很重要。
· 身體是不會騙人的，一個人走過什麼樣的人生，都會表現在他的身體上。
· 男女演員、政治家、企業家等眾所矚目的人，通常看起來比同年齡的人年輕、耀眼。這是因為「自己受到注目」的意識，激發了他們的動機。
· 1996年，日本將過去稱為「成人病」的疾病改稱為「生活習慣病」。但是我每次有機會就強調：「這不是生活習慣病，而是自我管理缺失病。」這些人由於未得到正確的知識而導致生病，社會與醫生要負相當大的責任。
· 人類身體的細胞依部位而有差異，整體而言，大約120天左右會完全更新。因此我指導初次嘗試「新谷飲食健康法」的人，會建議他們至少堅持實踐四個月。
· 開始好的習慣永遠不遲！
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