自由時報 – 2012年10月14日 上午4:28
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小資媽超厲害 150元做3道菜
〔自由時報記者蘇孟娟／台中報導〕抗油電雙漲，台中市南區家扶中心十三日辦小資媽媽美食秀，邀媽媽們各利用一百五十元做菜，有人一口氣做出包括枸杞豆腐等三道菜，省錢功力一流，家扶中心盼藉活動教小資家庭節流術。
台中市南區家扶中心昨課程推出美食秀，鼓勵小資媽媽利用一百五十元做好菜，大家各自動腦用最便宜的食材變出好料理，多數製成一到二道菜，單親媽媽林秋櫻一口氣變出包括枸杞豆腐、小黃瓜肉絲及滷味拼盤，超高功力省錢做菜術，讓眾人嘆服。
從事家事管理員的林秋櫻，因車禍造成雙手腕骨折，休養後雙手難施力，無力多接工作的情況下，每月薪資約一萬八千元，需扶養女兒及付房貸，每個月僅有四千元可支用，能省就省成了她的持家之道。
林秋櫻知道豆腐店為求賣相好會把製好的豆腐「去邊」，她就專買「豆腐邊」，十五元就能買上一大包，再撒上一把五元的枸杞，不到廿元就變出可口健康的枸杞豆腐。
另外，她花四十元買雞胸肉，再配上小黃瓜及洋蔥絲，清爽又可口，林秋櫻說，另用肉販半賣半送的零碎豬皮，加上豆干、海帶，又變出滷味拼盤，三道菜不到一百五十元。
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