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東森新聞 – 2013年5月9日 上午9:55
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韓式炭火烤肉夯！ 肉片厚「外焦內嫩」
一家引起訂位電話打不停風波的燒烤店，在桃園和台北市小有知名度，為了打出獨特風格，業者是特地向韓國知名連鎖餐廳取經，將韓式炭火燒烤風味帶回台灣，除了祭出生蠔、天使紅蝦等海鮮無限點，韓式烤肉不同於台式、日式，選用的肉片比一般厚、油花也多，吃起來外焦內嫩，別有一番風味。
烤盤上一整排蝦子紅通通露面，在大火烘烤下，肉片油花被逼出油汁，讓人口水直流的美食就是現在正夯的「韓式炭火燒烤」。店內高朋滿座，台灣人對燒烤就是這麼捧場又支持，但要抓住客人的胃，店家可不能沒特色，對這間韓式烤肉店來說，肉片就是第一秘密武器。
韓式烤肉業者：「韓式烤肉的肉片都比較後，吃起來外焦內嫩。」焦香肉片送入口，每咬一口就越有滋味，而肉片好當然少不了點綴的醬料。顛覆日式醬油、台式烤肉醬，韓式重口味風格醬汁完美發揮。
不過要在台灣燒烤市場站穩腳步，海鮮就是最大亮點。和手掌差不多長的天使紅蝦，身長10幾公分大，最重可以到達60公克，比起一般草蝦真的是大尺寸，而且不只這樣，還有飽滿的生蠔被逼出湯汁，每天從澎湖新鮮直送，待在烤盤上三分熟，圓滾滾肚皮就好誘人。
打出「強化厚度」的肉片，韓式麻油豆瓣醬加上新鮮的蝦類、生蠔類，業者食材多變化，就是希望在保持韓式重口味風格下，也能用海鮮創造台味特色留住客人的心。
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