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工商時報【林福吉】

宜蘭佛光大學率先成立全國第一個「素食學系」，各界參加今年四技甄試入學統測之學生、家長，詢問度相當熱絡。楊朝祥校長表示，由於佛大擁有全球佛光山大學聯盟和五大洲滴水坊素食餐廳旅系統，素食系學生可以到美國西來大學留學2年，或是大四到全世界各地佛光山滴水坊餐廳實習半年，而且畢業後「保證就業」。

佛大順應環保兼養生、素食救地球的全球素食風潮，首創全台唯一的「健康與創意素食產業學系」，預計招收45名參加四技甄試統測的高職生。楊朝祥校長在台北有機素食博覽會表示，佛大建制中西廚藝和烘焙專業教室，設有80間客房的「佛大興學會館」，以及蔬食餐廳的實習旅館。佛光山體系下的滴水坊餐廳遍布國內和全球五大洲，學生畢業保證就業。

佛大成立素食學系有備而來，已經連續2年參加台北素食博覽會，並且主辦全國創意素食料理競賽，在5月10日開幕首日，邀請4位國內素食料理知名大廚師張焜耀、陳穎仁、陳慶麟和阮竑阮，在世貿一館廚藝競賽區示範健康創意素食料理，吸引許多參觀者聽講，許多人都持著手機和平板電腦全程拍攝記錄。佛大楊朝祥校長和素食系主任許興家，當場也分享名廚起鍋的美味素食，現場觀眾簡育蓁表示，佛光山滴水坊素食遠近馳名，佛大即將成立素食系，許多素食愛好者都寄予厚望。

佛大素食系許興家主任表示，健康與創意素食產業學系有許多特點，包括比照國立大學收費，參加佛大與西來大學的2+2 Program，大學四年可以獲得台美兩張畢業證書，而且到美國2年學費是比照台灣私校收費，可以省下近百萬元的留美學費。佛大完整的學習設備和實習規畫，包括滴水坊和佛大會館，學生至少有80小時餐廳和旅館實習課程。大四到國內知名國際觀光旅館和連鎖餐廳，以及全球佛光山體系餐廳實習，特別是到海外滴水坊餐廳實習，保證安排實習生海外住宿。

佛大素食系新學年成立，唯有統測入學單一管道，招收45名高職畢業生入學，機會難得，名額有限，預料將成為國內大學餐旅科系的傑出新秀。