東森新聞 – 2013年7月9日 下午1:04
端盤小弟只花五年就大翻身，變成超級店長。才27歲的黃偉鈞，年薪高達150萬，是上市餐飲集團中最年輕的店長，他掌管的牛排店，每月創造六、七百萬的營收，一天就吸引400多人上門，年紀輕輕就做到讓所有人服氣。
保持笑容服務客人，他叫黃偉鈞，才花五年時間，就從端盤子小弟一路爬上年薪150萬，上市公司餐飲集團中最年輕的店長。店長黃偉鈞：「我們早上是10點半開始上班，那我大概就每天都是10點鐘就會進公司，我就可能做一下自己的份內的業務，那另外也是協助他人的工作負擔，那一方面可以增加自己的工作能量。」才27歲就成為每天來客量400人、日營收22萬的牛排店店長，晉升速度比別人快2到3倍，背後可是走過不少辛酸路。店長黃偉鈞：「當時大概花了兩萬多塊的生材器具跟食材費用，就可以開出(麵店)路邊攤，我在第三天的時候，就遇到警察來開我一張九百塊的罰單，我一時生氣之下，覺得這樣入不敷出。」
每天開店前的精神喊話，為的就是提振員工士氣，年輕店長怎麼讓人服氣，全藏在細節裡。店長黃偉鈞：「微笑的話就是露十七顆半(牙齒)，我們是鞠躬十五度角，那三年內其實在我手上服務的同仁，不超過五個離職。」除了會帶隊，還得要會拼業績。店長黃偉鈞：「透過一些簡訊行銷的方式，或在客人用餐的一個噓寒問暖，我們主動跟客人就是說交換名片、略施小惠。」
靠著鄰家男孩的親和力，下班後檢討一張張顧客意見表，也是黃偉鈞提升客人回流率的方法。店長黃偉鈞：「顧客對我們今天用完餐的評價，可能是一些負面的訊息，那可以透過電話的訪問，然後可以再了解關懷顧客的用餐感受。」27歲就當上店長，黃偉鈞秉持用微笑抓住客人，用榜樣領導同仁的原則，衝出百萬年薪。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}